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Gemüse-Hühnchen-Pfanne

Portionen4 Portionen

Heute war Reste-Tag und es musste schnell gehen. Also kurz einen Blick in den Kühlschrank geworfen und so Einiges zum Verwerten gefunden. Ich wollte längst schon mal Kohlsprossen(Rosenkohl)-Blätter in ein Gericht einarbeiten. Und hier hat es sich wirklich gut angeboten.

Gemüse-Hühnchen-Pfanne

 400 g Hühnerfilet
 200 g Reis
 80 g Kohlsprossen (Rosenkohl)
 2 Karotten
 4 Kartoffeln
 1 Zwiebel
 2 Knoblauchzehen
 8 Champignons
  Brokkoli
 3 EL Sojasauce
 150 ml Gemüsebrühe/-fond
 100 ml Schlagobers (Sahne)
 70 ml Weißwein
 1 Handvoll Petersilie
 Pfeffer
 etwas Pflanzenöl
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Die Hühnerfilets abwaschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Fleischstücke mit einer Gewürzmischung oder Salz/Pfeffer würzen.

Das Gemüse, wie folgt vorbereiten:

* Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden
* Die Karotten schälen und in Rauten schneiden
* Den Brokkoli grob klein schneiden
* Den Zwiebel in kleine Würfel schneiden
* Den Knoblauch ebenso in kleine Würfel
* Die Champignons halbieren und in Scheiben schneiden.
* Die Kohlsprossen (Rosenkohl) waschen, die äußeren Blätter entfernen und die Blätter abzupfen.

Gemüse-Hühnchen-Pfanne

2

Den Reis laut Packungsanleitung kochen.

3

Nun in einer "nicht beschichteten" Pfanne die Fleischstücke bei großer Hitze für 2-3 Minuten von jeder Seite anbraten. Danach das Fleisch rausgeben und unter Zugabe von etwas Öl zuerst die Kartoffelstücke (die brauchen am längsten) bei mittlerer Hitze anbraten. Nach 5 Minuten das restliche Gemüse hinzugeben. Die Hitze etwas höher stellen und für weitere 3 Minuten braten.

4

Mit dem Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Dann die Gemüsebrühe hinzugeben und für weitere 2 Minuten kochen lassen. Nun das Fleisch und die gezupften Kohlsprossen(Rosenkohl)-Blätter in die Pfanne geben. Den Schlagobers und die Sojasauce hinzugeben. Für weitere 5 Minuten kochen lassen.

Zum Schluss noch mit fein gehackter Petersilie bestreuen und alles gut vermengen. Mit etwas Pfeffer abschmecken.

Anrichten und genießen!

Nährwerte

Portionsgröße 1

Portionen 4


Menge pro Portion
Kalorien 373.6
% Täglicher Wert *
Fett 8.2g13%
Kohlenhydrate 38.5g13%
Eiweiß 30.2g61%

* Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000 kcal Diät. Deine tägliche Werte sind möglicherweise höher oder niedriger.