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Gyros-Salat-Bowl

Yields4 ServingsPrep Time20 minsCook Time10 minsTotal Time30 mins

Als bekennender Griechenland-Fan habe ich nun schon öfters mit Gyros herumexperimentiert. Da kam mir die Idee - passend zum bevorstehenden Frühling - das Gericht modern in einer Bowl zu interpretieren. Eine Mischung aus Gyros und griechischem Bauernsalat mit Feta also. Gyros schmeckt wahrscheinlich auf jeder griechischen Insel ein klein wenig anders. Dies ist halt meine Variante davon.

Gyros-Salat-Bowl

Gyros-Salat
 400 g Hühneroberkeule ausgelöst
 100 g Feta
 1 Gurke
 4 Große Tomaten
 2 Spitzpaprika
 ½ Eisbergsalat
 2 Rote Zwiebeln
 400 g Fladenbrot
 100 g Griechischer Joghurt
 3 tbsp Olivenöl
Gyros-Gewürz
 1 tbsp Rosmarin getrocknet
 1 tbsp Oregano
 1 tbsp Salz
 1 tsp Knoblauchpulver
 1 tsp Paprikapulver
 1 tsp Pfeffer
Tsatsiki-Dressing
 250 g Griechischer Joghurt
 3 Knoblauchzehen
 3 tbsp Weißweinessig
 3 tbsp Olivenöl
 1 Handvoll Dille
 ½ Gurke
 ½ Zitrone
1

Als erstes marinierst du das Fleisch. Hierzu die Oberkeulenstücke unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. In mundgerechte Stücke/Streifen schneiden und in einer Schüssel geben. Alle Zutaten für die Gyros-Gewürzmischung in den Mörser geben und fein zerstoßen/zerreiben. Das Pulver muss wirklich fein sein. Die gemörserten Gewürze nun zum Fleisch geben und mit 100g griechischem Joghurt, sowie 3 EL Olivenöl gut vermengen. Das Ganze nun nach Möglichkeit (am besten über Nacht - es reichen aber auch 30 Minuten) einziehen lassen.

2

Die Tsatsiki-Dressing kommt als nächstes an die Reihe. Hierzu die Gurke schälen und in feine Streifen auf ein Küchentuch reiben. Leicht einsalzen und danach gut ausdrücken. Nun die Gurke mit griechischem Joghurt, gepressten Knoblauch, fein gehacktem Dille, Weißweinessig, Olivenöl und den Saft der halben Zitrone in einer Schüssel gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.

3

Das gewaschene Gemüse für den Salat nicht zu klein, aber in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gurke dabei vorher schälen und entkernen. Die rote Zwiebel halbieren und in Streifen (nicht zu dünn) schneiden. In einer großen Schüssel kannst du nun das Gemüse miteinander vermengen. Den Feta schneidest du ebenfalls in mundgerechte Stücke und stellst ihn beiseite.

4

Bevor du nun anrichtest erhitze eine Pfanne auf höchster Stufe und brate das marinierte Fleisch in etwas Öl sehr scharf an. Nach 2 Minuten auf jeder Seite sollte das Fleisch knusprig und saftig zugleich sein.

Gib dann den die Tsatsiki-Dressing über den Salat und vermenge alles gut miteinander. Zum Anrichten gibst du nun den Salat in eine Schüssel oder ein Suppenteller, gibst den Feta oben drauf. Etwas fein gehackte Dille kommt nun darüber. Zu guter Letzt kommen noch die knusprigen Gyros-Stücke oben drauf. Mit einem Stück Fladenbrot genießen.

TIPP: Gib das Fladenbrot vorher für 10 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze in den Ofen und es wird noch besser!

Nutrition Facts

Serving Size 1

Servings 0


Amount Per Serving
Calories 565
% Daily Value *
Total Fat 25.7g40%
Total Carbohydrate 44.2g15%
Protein 35.5g71%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.