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Zitrus Ceviche

Portionen4 PortionenVorbereitungszeit30 MinutenKochzeit2 hGesamtzeit2 h 30 Minuten

Bei dem aus Südamerika stammenden Gericht wird roher Fisch mit Limettensäure gegart. Ein herrlich frischer Snack - nicht nur für laue Sommerabende.

Ceviche mit Citrus-Salsa

 300 g Saibling
 300 g Lachsforelle (oder Lachs)
 1 Aocado
 1 rote Zwiebel
 ½ Mango
 2 Grapefruits
 3 Limetten
 1 Orange
 1 EL Honig
 2 EL Olivenöl
 2 EL Weißweinessig
 1 EL Worchestershire-Sauce
 1 EL Sojasauce
 1 Handvoll Koriander
 Pfeffer
1

Für die Marinade den Weißweinessig, Honig, Sojasauce, Worchestershire-Sauce und den Saft aus 3 Limetten gut miteinander vermengen.

2

Nun die Orange und die Grapefruits schälen und feine Filets (dh das Fruchfleisch zwischen den Trennwänden) rausschneiden und zur Marinade geben. Die Reste der Zitrusfrüche ebenfalls gut ausdrücken und zur Marinade geben.

3

Nun die gehäuteten Fischfilets, die Mango und die rote Zwiebel in feine Würfel schneiden und zur Marinade geben.

4

Zu guter letzte noch den Koriander fein hacken und mit Olivenöl und Pfeffer zur Marinade geben und alles gut durchmischen. Nach Möglichkeit für 2 Stunden durchziehen lassen.

5

Auf einem Teller die geschälte Avocado in Scheiben anrichten und etwas Ceviche darauf geben, sowie mit der Marinade beträufeln. Am besten mit einer Scheibe Weißbrot genießen...

Buen provecho!

Nährwertangaben

Portionsgröße 1

Portionen 0


Wert pro Portion
Kalorien 398
% Täglicher Bedarf *
Fett 20g31%
Kohlenhydrate 20g7%
Eiweiß 32g64%

* Die täglichen Prozentwert basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät. Dein täglicher Bedarf kann höher oder niedriger sein.