Ich habe wieder einmal von Vorarlbergmilch ein tolles Käsepaket zugeschickt bekommen. Vielen Dank an dieser Stelle. Für dieses Rezept habe ich 2 Käsespezialitäten von Vorarlbergmilch verwendet. Das mit Speck umwickelte Schweinefilet habe ich mit würzigem Bergkäse gratiniert. Das Risotto und das Rucolapesto wiederum wurde mit Spätzlekäse verfeinert.
Das Startup-Unternehmen Möhrengrün aus München ist an mich – bekennender Fleischliebhaber – herangetreten. Der Eigentümer wollte mich davon überzeugen, dass es durchaus Fleischersatzprodukte gibt, die dem typischen Fleischgeschmack sehr Nahe kommen. In diesem Fall handelt es sich um Hackfleisch-Ersatz.
Palatschinken sind aus der österreichischen Süßspeisenküche nicht wegzudenken. Es gibt sie gefüllt in allen möglichen Varianten. Sei es mit Fruchtmarmelade, Nuss- oder Topfenfüllung. Diese hauchdünnen Teigscheiben lassen sich aber auch herrlich deftig zubereiten.
Wild auf Wild. Zarter Wildschweinrücken, überbacken mit Speck, Zwiebeln, Champignons und Käse. Dazu knusprige Rosmarinkartoffeln und eine leichte Sauce. Ein einfaches Gericht, dass das Zeug zum Sonntagsgericht hat.
