Grüner Spargel, Sauce Hollandaise und saftiges Rinderfilet mit knusprigen Knoblauch-Chips. Das perfekte Gericht zur Spargelzeit. Wenns mal wieder schnell gehen muss. In weniger als einer halben Stunde hast du das Gericht am Teller und es schmeckt vorzüglich. Noch dazu ist es sehr einfach zuzubereiten, wenn du ein paar Kleinigkeiten beachtest.
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Frühlings-Hühnerbrust
Was sprießt im Frühling, wie verrückt…? Bärlauch und Spargel. Den Spargel verpackt in einem feinen Risotto und den Bärlauch, gemeinsam mit Mozzarella, als Füllung für eine zarte Hühnerbrust mit Prosciutto ummantelt. Dazu noch etwas Spargel-/Bärlauchschaum. Fertig ist ein wirklich vorzügliches und leichtes Frühlingsgericht.