Das Startup-Unternehmen Möhrengrün aus München ist an mich – bekennender Fleischliebhaber – herangetreten. Der Eigentümer wollte mich davon überzeugen, dass es durchaus Fleischersatzprodukte gibt, die dem typischen Fleischgeschmack sehr Nahe kommen. In diesem Fall handelt es sich um Hackfleisch-Ersatz.
Was sprießt im Frühling, wie verrückt…? Bärlauch und Spargel. Den Spargel verpackt in einem feinen Risotto und den Bärlauch, gemeinsam mit Mozzarella, als Füllung für eine zarte Hühnerbrust mit Prosciutto ummantelt. Dazu noch etwas Spargel-/Bärlauchschaum. Fertig ist ein wirklich vorzügliches und leichtes Frühlingsgericht.
Palatschinken sind aus der österreichischen Süßspeisenküche nicht wegzudenken. Es gibt sie gefüllt in allen möglichen Varianten. Sei es mit Fruchtmarmelade, Nuss- oder Topfenfüllung. Diese hauchdünnen Teigscheiben lassen sich aber auch herrlich deftig zubereiten.
Längst stand eine Käsesuppe auf meiner Rezepte-Todo-Liste. Kombiniert mit den für meine Herkunftsregion typischen Most, ergibt dies eine herrliches Most-Käse-Schaumsuppe. So mancher Mann wäre neidisch auf dieses Schaumkrönchen, das steht wie eine Eins!
Rösti gehen bei meinen Kids immer. Sie lieben diese knusprigen Kartoffel-Dinger einfach. Dazu ein kleines Hüftsteak und einen Garnelenspieß. Als Sahnehäubchen noch ein guter Klecks Knoblauch-Dill-Creme-fraiche und fertig ist dieses superschnelle Mittagessen.
Haute cuisine aus Russland. Die erste schriftliche Erwähnung fand dieses Gericht 1871 in einem russischen Kochbuch. En vogue wurde es allerdings erst, als es ein französischer Küchenchef, der als Koch in Sankt Petersburg tätig war, bei einem Kochwettbewerb in Paris vorstellte. Soweit ein kleiner geschichtlicher Exkurs.
Heute war Reste-Tag und es musste schnell gehen. Also kurz einen Blick in den Kühlschrank geworfen und so Einiges zum Verwerten gefunden. Ich wollte längst schon mal Kohlsprossen(Rosenkohl)-Blätter in ein Gericht einarbeiten. Und hier hat es sich wirklich gut angeboten.
Entweder man liebt sie, oder man hasst sie. Ich gehöre zu den Liebhabern der Suppe, die auf keiner Speisekarte eines China-Restaurants fehlen darf. Diese leicht “schlotzige”, saure und sehr aromatische Suppe mit fein geschnittenem Hühnerfleisch schmeckt einfach herrlich.
Meine Blogseite bietet zahlreiche tolle Features. Unter anderem eine Druckfunktion für Rezepte, wo du Inhalte, wie zB Fotos ein-/ausblenden und anschließend ausdrucken kannst. Probiers aus!
Knuspriger Speck, zartes Hühnerfilet, eine knusprige Käsekruste, feines Ofengemüse mit wohlschmeckender Sauce. Dies alles vereint in einem Gericht! Beim Schreiben dieser Zeilen hab ich den herrlichen Duft, welchen dieses Rezept verursacht, in der Nase…
Meine Spezialität. Klassischer Kartoffel-Vogerl-Salat mit Rindsuppe, Essig und Öl mariniert. Ein passender Begleiter zu fast jedem Gericht. Ob Fisch oder Fleisch -> er passt zu vielen Gerichten. Auch als Beilage beim Grillen eine sehr gute Wahl.
Ein schnelles Steak-Sandwich mit selbstgemachter Kürbiskernmayonnaise gefällig? Voilà… Hier ist es!
Gefüllter Schweinebauch mit Semmelknödelfülle klingt ja ziemlich ordinär, ist es allerdings gar nicht. Natürlich ist es eine sehr deftiges Gericht. Dazu gibt’s Schmorgemüse und Mostbratensauce.
Weißt du schon, was du zu Weihnachten kochst? Nicht? Vielleicht wäre ja mein Roastbeef mit Mostschaumsauce ein Last-Minute-Rezept für dich? Es ist einfach vorzubereiten wird dank “Niedrigtemperatur-Garmethode” butterzart und saftig.
Ein leckeres Rezept, wenn’s mal schnell gehen muss. Zarte Medaillons vom Schwein in feiner Senf-Sauce. Huhn, Pute oder Rind würde natürlich genauso gehen – es handelt sich somit um ein sehr vielseitiges Rezept.
Nachdem es in nächster Zeit bestimmt mal das eine oder andere Video zu sehen gibt, habe ich heute meinen Youtube-Channel gelauncht.
Der Silvesterklassiker schlechthin. Eine Gulaschsuppe ist einfach vorzubereiten und lässt sich zum jeweils gewünschten Zeitpunkt schnell erwärmen. Meistens schmeckt eine Gulaschsuppe dann noch besser, als beim ersten Erwärmen.
LOW CARB -> Ein turboschnelles Gericht. Einzig den Lachs sollte man für einige Stunden vorher in der Teriyaki-Marinade ziehen lassen. Passend dazu gibts Teriyaki-Wok-Gemüse.
Wann immer ich Lust auf Schnitzel habe, frage ich einfach meine Kinder worauf sie Lust hätten. Es kommt zu 99% die Antwort: “SCHNITZEL!!!!” Nun hat ja ein jeder so seine Variante ein Schnitzel zuzubereiten -> hier ist meine!
Wer kennt es nicht? Bei Oma schmeckt’s am besten! Beim letzten Mittagessen bei Oma Getrtraud gab’s Saucefleisch mit Nudeln. Klingt unspektakulär, schmeckt aber unglaublich gut. Ich ließ mich also von ihrem Rezept inspirieren und hab es ein klein wenig upgegraded.
Der Klassiker unter den Sandwiches. Schnell und einfach zubereitet und vor allem unter Reisenden beliebt. Eine Hotelzimmer-Buchungs-Plattform hat 2013 den Club-Sandwich-Index ins Leben gerufen. Hier wurden weltweit die Preise für Club-Sandwiches in Hotels verglichen. Welch Überraschung?! Die Schweizer Eidgenossen hatten hier die Nase vorn. In der Schweiz kostet eine Club-Sandwich im Durchschnitt saftige € 23,67. Mein Clubsandwich kommt hier wohl deutlich günstiger!
Wer denkt, ein Curry zu kochen dauert ewig, der irrt! Dieses Rezept ist blitzschnell gekocht und viel länger als der Reis zum gar werden benötigt, wirst du zum Kochen dieses Currys nicht brauchen.
Der letzte Waldspaziergang hat eine erfreuliche Ausbeute gebracht. Herrliche Parasol, die speziell im Herbst aus dem Boden schießen. Dieser fleischige Pilz kann es geschmacklich sogar mit einem Schnitzel aufnehmen. Meinen Kindern habe ich die gebackenen Parasol nämlich als dieses verkauft. Und es wurde um Nachschlag gefragt!
Sehr einfache Sauce, die selbstgemacht einfach viel besser schmeckt, als die gekaufte Variante. Passt hervorragend zu Pilzgerichten oder geräuchertem Fisch.
Ich hatte noch eine Entenbrust im Kühlschrank, welche verwertet werden musste. Diverses Gemüse hatte ich auch noch von anderen Gerichten übrig. So kam mir die Idee alles zu einem Luxus-Reste-Asia-Wok zu verarbeiten.
Meine Schwiegermutter ist stolze Besitzerin eines Lagotto Romagnolo. Eine Hunderasse, die in ihrem Ursprungsgebiet speziell zur Trüffelsuche eingesetzt wird. Also diese äußerst gutmütige Rasse hat auch noch eine äußerst nützliche Fähigkeit. Nach einem Trüffelsuch-Ausflug kam sie dann mit ein paar kleinen Trüffel zurück. Einen davon vermachte sie mir, was ich natürlich dankend annahm. Liebe Schwiegermutter – bitte weitersuchen…
Ohhhh… Wie lange habe ich nach der perfekten Kruste gesucht. Neue Rezepte/Methoden ausprobiert. Habe viele Dinge ausprobiert. Aber mit dieser klappt es todsicher. Ich garantiere! Mit diesem einfachen Trick kann nichts schiefgehen! Die perfekte, knusprige Kruste. Da ist nichts labrig – oder letschad – wie man in meinem wunderschönen Heimatbundesland sagt.
Hach – wie trist kann ein Herbsttag sein. Draußen ist es windig, kalt, regnerisch. Gottseidank gibt es dann ein oder andere herzerwärmende Gericht passend zu solchen Tagen. Der Kürbis hat ja Saison, somit bietet sich ein kürbislastiges Gericht an.
